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在台南麻豆圓環旁，豎立「南方米造」醒目招牌，內裝潢風格既復古又時尚，不僅展示在地藝術家作品，也播放輕音樂，讓人搞不清楚究竟壼籚裡賣什麼藥；原來它的前身是知名的「阿嬌姨古早味碗粿」，因為許郭嬌年事已高想收攤，孫子許韶陽不捨美味碗粿消失，於是接棒經營碗粿店。

為扭轉大家對傳統小吃的刻板印象，許韶陽第一步改造用餐環境，把碗粿店做得像咖啡廳。其次他堅持採用在地優質食材，孕育古早味或義式口味的「秈稻碗粿」，及濃郁可口的花生豬腳湯；所用食材包括台灣原房屋貸款率利 生再來米種、天然釀造醬油，加上溫體豬肉等等，99％來自台南。

許韶陽強調不拼命衝周轉率，而期望提供一個放鬆身心的環境，讓客人靜下心，細細體驗碗粿裡頭的層次感。南方米造採多角化經營，除麻豆本店開始規劃在台北設點，另透過臉書粉絲團、麻豆商圈群聚購物平台，拓展宅配業務，亦以真空包裝技術將碗粿做成精緻拌手禮盒，希冀藉由禮盒設計，傳達古早人用老米做成碗粿，並向上天祈福之意象。

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